Manual del sommelier de té

Un nuevo libro para los amantes del té se ha editado recientemente. Se trata de Manual del sommelier de té, de la especialista en el tema Victoria Bisogno, quein asegura:

“El sommelier es un experto conocedor del té, altamente capacitado en su cultura, servicio, cata y maridaje. Es el encargado de seleccionar el servicio para una casa de té, salón de té, restaurante, hotel, eventos especiales".

"Mi abuela era francesa y vivía en una enorme casona. La hora del té era sagrada para ella. Recuerdo, no sé si fue una vez o se repitió siempre, que cuando ella preparaba la mesa para el té -con scons caseros y todo-, nos rodeaban mariposas en su jardín de invierno".

"En mi libro (editado por Del Nuevo Extremo) las personas podrán encontrar un resumen organizado de todo aquello que aprendí en mis viajes, así como un extracto de las entrevistas que realicé con especialistas del mundo".

En su libro flamante en el mercado editorial de habla hispana, la experta en catas de té, Victoria Bisogno, establece algunos puntos relevantes dentro de la materia que aborda como son "La historia del té", "Qué es el té", "Principales regiones productoras", "Conceptos técnicos", "Propiedades", "Análisis sensorial", "Diferentes tipos de té: blanco, negro, verde, amarillo, oolong, dark teas", "Té y cócteles" y las "Ceremonias".

La autora es ingeniera y sin embargo se dedico a catar té y a trabar en ello. Fundó el "Club del Té" y "Charming Blends", ésta última, es uan de las casas de te más importantes del mundo. Dedica su vida, además, a difundir esta expoeriencia y respecto a ello dice:

"Cuando doy cursos o charlas en Buenos Aires, veo la cara de la gente feliz por estar aprendiendo a expresar en palabras las buenas sensaciones que le brinda el placer de tomar un buen té".

Uno de los objetivos que se propuso Victoria Bisogno uando comenzó a trabar en la temática de las infusiones es la de hacer que los más jóvenes se interesen por el consumo del té en el mundo. Otra de las frases que la escritora, y especialista en cata de té sostiene en su libro recientemente publicado, son:

"En ocasiones pienso `qué suerte que tienen porque están tomando el curso que a mí me hubiese gustado tomar, pero no existía`".

"Cuando comencé a preparar en casa o en la casa de amigos esta bebida, y les explicaba el por qué de los tiempos y las combinaciones de hebras, me incentivaron a dar charlas, así fue como surgió el «Club del Té», donde las personas se acercan para aprender y una vez que descubren la pasión, emprenden proyectos profesionales".

"Ojalá pueda contagiar la pasión por esta infusión que también sirve para un momento de relax en un mundo tan convulsionado como éste".